Receita de Rocambole Salgado Mineiro

Receita de Rocambole Salgado Mineiro
Receita de Rocambole Salgado Mineiro
Receita de Rocambole Salgado Mineiro, aprenda como fazer essa delicia mineira, um rocambole salgado com molho branco, anote a receita.

Receita de Rocambole Salgado Mineiro

Ingredientes:
Para o recheio

  • Fio de óleo de milho
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1/2 tablete de caldo de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
  • Sal a gosto

Para o rocambole

  • 1 xícara (chá) de aipim amassado
  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de margarina
  • 2 ovos inteiros
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o molho branco

  • 250 ml de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 copo (tipo americano) de requeijão

Preparo:
Para o recheio

  1. Numa panela, coloque 1 fio de óleo de milho, junte 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho bem picadinhos e deixe dourar.
  2. Adicione 1/2 tablete de caldo de tomate, pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada a gosto.
  3. Deixe apurar e coloque 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada e deixe ferver bem.
  4. Prove o sal e tempere, se necessário. Este recheio deve ficar suculento e sem caldo.
  5. Deixe esfriar e reserve.

Para o rocambole

  1. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de aipim (amassado), 1 copo (tipo americano) de leite, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 50 g de margarina, 2 ovos inteiros, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
  2. Coloque numa forma (24 cm x 34 cm) untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 min.
  3. Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido, recheie e enrole.
  4. Decore a gosto com molho branco.

Para o molho branco

  1. Leve 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar.
  2. Logo após, coloque 250 ml de leite, temperado com sal a gosto, 1/2 tablete de caldo de galinha e 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
  3. Deixe engrossar. Quando estiver frio, bata na batedeira com 1 copo (tipo americano) de requeijão até ficar no ponto.

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