Receita de Pizza em Bolinhas

Receita de Pizza em Bolinhas
Receita de Pizza em Bolinhas
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Receita de Pizza em Bolinhas

Ingredientes:

  • 2 Unidades Tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 Colher de sopa Açúcar
  • 1 e 1/2 Xícara Leite
  • 4 Xícaras Farinha de trigo
  • 1 Tablete de margarina culinária (100 g)
  • 2 Ovos
  • 1 e 1/2 Xícara Amido de milho maizena
  • 2 Colheres de chá Sal
  • 3 Colheres de sopa Manjericão picado
  • 200 Gramas Queijo provolone ralado no ralo grosso
  • 200 Gramas Linguiça calabresa ralada no ralo grosso
  • 1 Latas Molho de tomate
  • 200 Gramas Queijo mussarela ralado no ralo grosso (para cobertura)

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
  2. Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento.
  3. Adicione meia (chá) da farinha.
  4. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
  5. Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho maizena e o sal.
  6. Misture com uma colher até ficar pastoso.
  7. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
  8. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
  9. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
  10. Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.
  11. Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
  12. Divida a massa em 100 porções.
  13. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
  14. Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra.
  15. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada.
  16. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  17. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).
  18. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
  19. Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela.
  20. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  21. Sirva em seguida.

Variação:

Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e linguiça calabresa por salame.

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