Receita de Ovos de Páscoa Caseiro

Receita de Ovos de Páscoa Caseiro
Receita de Ovos de Páscoa Caseiro
Receita de Ovos de Páscoa Caseiro, aprenda com essa receita como fazer essa delicia, super fácil e pratico, para você economizar e muito, anote a receita.

Receita de Ovos de Páscoa Caseiro

Ingredientes

  • 250g chocolate ao leite
  • 250g chocolate meio amargo
  • forma para ovos de páscoa de 500g
  • pão duro de borracha e/ou colher de pau
  • tigela de vidro

Modo de fazer o ovo de Páscoa

  1. Coloque a forma para ovo de Páscoa vazia, na geladeira para que fique geladinha.
  2. Pique os chocolates com faca grande e coloque no micro-ondas por 30 segundos em potência média-alta (9) mexa e se precisar coloque por mais 30 segundos. Cuidado, se ele empelotar é porque ‘queimou’ e não há como recuperar. O chocolate derretido deve ficar brilhante, não pode passar disso. Mexa bem para derreter totalmente. Se precisar voltar ao forno, coloque só 20 segundos.
  3. Vá mexendo vigorosamente com a espátula até que o chocolate esfrie e fique brilhante (a temperatura ideal é de 26° – ponha um pouco de chocolate na parte inferior do lábio e sinta morninho). Nesse momento coloque o ovo na Páscoa. Se fizer esse passo não precisa dar o choque térmico na pedra de granito.
  4. Se quiser fazer o choque térmico, proceda assim: ao tirar o chocolate do micro-ondas coloque-o em uma mesa/balcão de granito e vá mexendo com uma espátula de metal até ficar brilhante. Recheie os ovos.
  5. Molhe as mãos na água gelada, seque-as e coloque o chocolate derretido na forma para ovo de páscoa que estava na geladeira, vá virando para ocupar todo o espaço da forma, Foto 1. Coloque bastante e depois vire para que o excesso escorra.
  6. Deixe na geladeira (lá na parte de baixo) por 5 minutos com o ovo virado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Esse procedimento fará com que o excesso de chocolate escorra.
  7. Retire da geladeira e faça a outra camada do ovo, repita o processo acima, como na primeira imagem do ovo de Páscoa (foto 1).
  8. Quando notar que a forma do ovo estiver esbranquiçada (figura 4, abaixo) desenforme. Espere 15 minutos e embrulhe com as mãos limpas (por favor, hein!) e geladas. Esse processo evita que o ovo “sue” dentro da embalagem.

Dicas importantes:

  1. iniciantes devem (sempre) usar a mistura com chocolate amargo, para facilitar o trabalho;
  2. Não use chocolate hidrogenado – aqueles para cobertura -, pois fica com gosto muito ruim. (rançoso)
  3. Os melhores chocolates são: Nestlé, Garoto e Harald.
  4. mantenha as mãos frias, especialmente ao embalar
  5. Coelho da Páscoa de chocolate passo a passo coelhos ocos
  6. A forma ‘geladinha’ vai deixar seu ovo brilhando
  7. Para ovos de chocolate brancos o tempo de derretimento é maior, aproximadamente 45 segundos.
  8. para vender os ovos de páscoa, some todo o gasto, inclusive com energia do micro-ondas, acrescente 20% devido a sua mão de obra e lucro final.
  9. Para rechear com trufa, brigadeiro ou outro recheio, recheie antes da segunda camada tomando o cuidado de não rechear até a borda para que a segunda camada de chocolate “cole” lá na borda, só então despeje a 2° camada.

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