Receita de Filhoses de Forma

Receita de Filhoses de Forma
Receita de Filhoses de Forma
Receita de Filhoses de Forma ou Filhós é uma especialidade gastronômica portuguesa, muito comum nas regiões do interior por altura do Natal.

Receita de Filhoses de Forma, É feita com farinha e ovos, por vezes também com abóbora e raspa de laranja, frita em azeite, ou outros óleos vegetais. Muitas vezes é polvilhada de açúcar e canela. Em Portugal é também conhecido como “velhoz” ou simplesmente “fritos”.

Este doce é também muito popular em algumas regiões do nordeste brasileiro, sobretudo no período do Carnaval.
Na região seridoense do estado do Rio Grande do Norte, é tradicional o preparo dos filhós no domingo de Carnaval.

Receita de Filhoses de Forma

Ingredientes:

  • 300 g de farinha
  • 1 pitada de sal refinada
  • 3 ovos
  • 30 gramas de açúcar
  • 5 colheres de sopa de suco de laranja
  • 1/2 l de leite
  • 50 g de manteiga
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

  1. Peneire a farinha com o sal para dentro de uma tigela e abra uma cavidade no centro.
  2. Junte os ovos batidos, o açúcar e o suco de laranja, misture bem e adicione o leite, aos poucos, misturando sempre com a vara de arames.
  3. Passe a mistura por um passador e junte-lhe a manteiga derretida.
  4. Aqueça uma boa porção de óleo um recipiente fundo.
  5. Introduza nele a forma própria para estas filhoses para aquecer.
  6. Mergulhe-a depois na massa sem chegar ao rebordo superior.
  7. De imediato mergulhe-a na gordura quente, devendo ficar completamente submersa.
  8. Sacuda a forma para soltar a filhós e não lhe mexa de imediato para não deformar.
  9. Retire-a com uma escumadeira.
  10. Repita a operação para fritar a restante massa.
  11. Sirva as filhoses polvilhadas com açúcar e canela.
  12. Nota: esta receita rende muito, na próxima vez faço só metade da receita.

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