Receita de Filé Mignon ao molho de mostarda e café

Receita de Filé Mignon ao molho de mostarda e café
Receita de Filé Mignon ao molho de mostarda e café
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Receita de Filé Mignon ao molho de mostarda e café

Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon, limpos (700g)
  • 1 cebola média cortada em pedaços bem pequenos
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva (50g)
  • 5 colheres (sopa) de mostarda com mel
  • 6 colheres (sopa) de café coado, bem forte
  • 100 ml de vinho do Porto
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente

Para decorar:

broto de alfafa

Preparo:

  1. Unte os medalhões com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Reserve.
  2. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva restante.
  3. Junte a mostarda, o café coado, o vinho do Porto e a metade do sal.
  4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
  5. Aqueça bem uma frigideira, arrume os medalhões e grelhe até obter o ponto desejado.
  6. Polvilhe o sal restante e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e sirva com o molho.
  7. Polvilhe a salsinha picada e decore com broto de alfafa.

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