Receita de Figado com Batatas

Receita de Figado com Batatas
Receita de Figado com Batatas
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Receita de Figado com Batatas

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 dentes de alho em fatias
  • 1 folha de louro
  • ½ colher(chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 500gr de fígado de boi limpo
  • 3 colheres (sopa) de banha
  • 4 batatas médias s/ casca cortadas em rodelas

Para Decorar:

  • ½ xícara de azeitona preta
  • 1 ramo de salsa

Modo de Preparo:

  1. Numa tigela, misture o vinho ao vinagre.
  2. Acrescente o alho, o louro, o sal e a pimenta.
  3. Corte o fígado em bifes com 1 cm de espessura.
  4. Em seguida faça tiras de 8x1cm e deixe a carne descansar por 30 minutos na tigela com tempero de vinho.
  5. Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto até derrete-lá.
  6. Escorra o fígado, reservando o tempero.
  7. Frite aos poucos, até as iscas dourarem.
  8. Repita a operação com o restante da carne.
  9. Coloque as iscas novamente na frigideira e junte e cozinhe até a carne ficar bem macia.
  10. Descarte o louro.
  11. Cozinhe a batata com água e sal.
  12. Escorra e reserve.
  13. Distribua o molho do fígado em pratos individuais.
  14. Por cima coloque as rodelas de batata cozida.
  15. No centro, sobre a batata, arrume cuidadosamente as iscas de fígado e distribua as azeitonas.
  16. Coloque um ramo de salsa e polvilhe a salsa sobre a batata.
  17. Sirva em seguida.

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