Receita de Cozido de Costela com Inhame

Receita de Cozido de Costela com Inhame
Receita de Cozido de Costela com Inhame
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Receita de Cozido de Costela com Inhame

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1,5 kg de costela bovina
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 6 inhames (cará) descascados e cortados ao meio
  • 1 maço de agrião pequeno lavado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo.
  2. Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário.
  3. Feche a panela e coloque no fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
  4. Quando começar a pressão, passe para o fogo brando (160 ºC) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
  5. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião.
  6. Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar.
  7. Sirva em seguida.

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