Receita de Cheesecake com Abóbora

Receita de Cheesecake com Abóbora
Receita de Cheesecake com Abóbora
Receita de Cheesecake com Abóbora, aprenda com essa receita como fazer facilmente essa delicia em sua casa, é super fácil e fica muito gostoso, anote a receita.

Receita de Cheesecake com Abóbora

Ingredientes:
Base

  • 25 unidades de biscoito maisena
  • ¼ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de manteiga sem sal
  • 1 pitada de canela em pó

Preparo Base

  1. Triture a bolacha maisena em um liquidificador e depois peneire.
  2. Derreta a manteiga, mas sem aquecê-la muito.
  3. Misture todos os ingredientes restantes, inclusive a manteiga, à “farinha” da bolacha.
  4. Disponha em uma forma de fundo removível e “prense” a base contra o fundo da forma.
  5. Leve ao forno por 7 minutos a 180ºC.

Recheio

  • 3 ½ xícaras de cream cheese
  • ¼  xícara de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 ¼ xícara de açúcar
  • 2 kg de abóbora pescoço
  • 1/3 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 1 boa pitada de sal
  • Suco de 2 limões

Preparo Recheio

  1. Em uma batedeira, acrescente o cream cheese e bata por cerca de 5 minutos, sempre limpando as bordas e o fundo com uma espátula.
  2. Acrescente os ingredientes secos previamente peneirados, e por último adicione o creme de leite, os ovos, o suco do limão e a essência de baunilha.
  3. Cozinhe a abóbora.
  4. Em um liquidificador acrescente um pouco do recheio e a abóbora já cozida e bata para que fique um creme liso e homogêneo.
  5. Misture ao restante do recheio.
  6. Disponha o recheio na base do cheese cake já assada e asse por 55 minutos a 100°C.

Calda

  • ½ xícara de água filtrada
  • 1 xícara de açúcar

Preparo Calda

  1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire
  2. uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador,
  3. afastando-os em seguida.
  4. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.

Doce de abóbora

  • ½ xícara de água filtrada
  • 1 xícara de açúcar
  • 500 g de abóbora pescoço
  • 2 cravos

Preparo Doce de Abóbora

  1. Coloque o açúcar, a água e o cravo em uma panela e deixe no fogo por 17 minutos.
  2. Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida.
  3. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.
  4. Pique a abóbora em pequenos cubos e cozinhe as até que estejam macias.
  5. Metade delas reserve, o restante mistura a calda e amasse de forma que fique um doce de abóbora, grosso e com pequenos pedaços.

Montagem

  1. Corte uma fatia do tamanho que preferir, esta receita é perfeita para dez pedaços.
  2. Sirva um pedaço em um prato e por cima coloque um pouco do doce de abóbora, depois a calda lisa de açúcar e por último espalhe por cima pequenos cubinhos da abóbora já cozida.

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