Receita de Bolo de Maracujá com Marshmallow

Receita de Bolo de Maracujá com Marshmallow
Receita de Bolo de Maracujá com Marshmallow
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Receita de Bolo de Maracujá com Marshmallow

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 125ml de sumo concentrado de maracujá
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

  • 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 125ml de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de natas
  • 3 claras batidas em neve/ em castelo
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor

Cobertura:

  • 125g de açúcar
  • 100ml de água
  • 1 clara

Modo de preparo:

  1. Pré-aquecer o forno a 200º.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga.
  4. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento.
  5. Incorpore as claras batidas.
  6. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
  7. Leve ao forno durante 40 minutos, confirme com um palito que está cozida.

Recheio:

  1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture as natas e a gelatina.
  3. Incorpore as claras em castelo.
  4. Leve ao frigorifico até solidificar.
  5. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie.

Cobertura:

  1. Numa panela, misture o açúcar e a água.
  2. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda.
  3. Bata as claras, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.
  4. Bata até dar ponto de marshmallow.
  5. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

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