Receita de Bifanas Tipica Cozinha Portuguesa

Receita de Bifanas Tipica Cozinha Portuguesa
Receita de Bifanas Tipica Cozinha Portuguesa
Receita de Bifanas Tipica Cozinha Portuguesa, Bifanas é um prato típico português. Consiste em febras de porco, cozinhadas à base de vinha d’alhos, que se põe dentro de pão aquecido.

Receita de Bifanas, Normalmente são temperadas com mostarda ou molho picante. Esta receita é servida no centro, sul e Ilhas de Portugal. Na região Norte são tiras de lombo de porco laminadas, cozidas em molho especial, servidas em pão biju sem qualquer adição de molhos.

Este prato é tipicamente servido nas Festas Populares que se desenrolam por todo o país.
“A bifanas é tão popular em Portugal que até o McDonalds lançou, recentemente, a Mc Bifanas”, continua a peça, que salienta que esta iguaria é, por norma, consumida ao almoço e acompanhada com uma tigela de sopa.

Receita de Bifanas Tipica Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  • 4 febras cortadas finas
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de pimentão doce em pó
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de banha de porco
  • Fatias de pão saloio ou “carcaça” para servir
  • Mostarda a gosto para servir

Modo de Preparo:

  1. Bater as febras com um martelo de bifes para amaciar e tornar as bifanas o mais finas possível.
  2. Se ficarem demasiado grandes, corte ao meio (de forma a caberem no pão).
  3. Tempere com sal e pimenta, o pimentão doce, os dentes de alho laminados e as folhas de louro e salpique com o vinagre e uma colher de vinho.
  4. Deixe marinar umas 3 horas, de preferência.
  5. Aqueça um tacho com a banha, aloure as febras.
  6. Junte a marinada e o restante vinho branco, baixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, até a carne estar tenra.
  7. Aqueça o pão escolhido no forno e sirva as bifanas, com um pouco do molho no pão e mostarda.

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