Receita de Acarajé de Milho com Vatapá de Frango

Receita de Acarajé de Milho com Vatapá de Frango
Receita de Acarajé de Milho com Vatapá de Frango
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Receita de Acarajé de Milho com Vatapá de Frango

  • Ingredientes
    Para o Acarajé:

    2 ovos;
  • 1/2 litro de leite;
  • 24 espigas de milho verde;
  • 1 cebola grande;
  • 1 maço de salsinha e coentro;
  • sal a gosto;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1,5 kg de farinha de trigo;
  • 1 litro de óleo;
  • 100 ml de azeite de dendê;
  • 1 caldo de galinha.

Para o Vatapá:

  • 5 pães;
  • 1 litro de leite;
  • 100 ml de leite de coco;
  • 1/2 pacote de creme de cebola;
  • 1 peito de frango;
  • 1 pimenta;
  • 100 ml de azeite de dendê;
  • 1 maço de cheiro-verde.

Modo de preparo:
Comece pelo acarajé.

  1. Primeiro bata o milho com um pouco do leite.
  2. Nesse processo, deixe alguns milhos inteiros.
  3. Acrescente a cebola e bata novamente.
  4. Coloque essa mistura em uma travessa. Reserve.
  5. Bata o cheiro-verde com o restante do leite.
  6. Depois misture com o milho.
  7. É hora de colocar a farinha aos poucos. Mexa.
  8. Quando estiver difícil de mexer está no ponto para acrescentar o fermento.
  9. Mexa mais um pouco e frite. A dica é misturar óleo com azeite de dendê para fritar.

Para o vatapá

  1. Corte os pães amanhecidos e deixe a massa de olho por uns 30 minutos com o leite e o leite de coco.
  2. Na sequência, em uma panela, coloque o pão e mexa até virar um pirão.
  3. Acrescente um pouco da água em que você cozinhou o frango para dar sabor. Mexa.
  4. Coloque a pimenta (opcional).
  5. Acrescente o cheiro-verde, o creme de cebola, o frango, cozido e desfiado.
  6. E mexa, novamente.
  7. Para finalizar, coloque o azeite de dendê.

Para servir, corte o bolinho de acarajé ao meio e recheio com o vatapá de frango.

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